Este taller está dirigido a todos los profesionales y aficionados que quieran iniciarse en el mundo de la pizza romana al molde, que tiene características cada vez más apreciadas por su singularidad, textura crujiente, calidad y sabor. NO SE REQUIEREN CONOCIMIENTOS PREVIOS. 

Dictado por los maestros Agustín Schiariti de ‘Ipolitina Pizza’ y Antonio Borges de ‘Pizza Cutting by the Yard’. En el curso no solo aprenderás las técnicas, variaciones e instrucciones para saber cómo hacer la auténtica pizza romana en cerdeña, sino que también es una experiencia que aborda los orígenes y aspectos culturales de la cocina romana. Aprenderás las técnicas de preparación y mezcla, los tiempos y métodos de amasado, las proporciones de acuerdo en la producción, las materias primas más aconsejables, el saber hacer y los secretos para realizar una excelente pizza romana.